MERLUZA AL PIMENTON

Hola de nuevo, vaya día hoy en Asturias, llueve cantaros, hace un día bastante triste, echo de menos el sol, pero en fin, todo llegara, quería ir a la pescaderia,pero por no salir, voy a usar merluza , congelada,que ahora uso mas que antes por el anisakis, manías mías, pero de alergias ya estoy servida,en fin, vamos a lo que vamos,yo compro esta merluza en bolsas de una marca bastante conocida que sale bien,no esta seca como suele quedar el congelado, la descongelo en la nevera importante,y luego en un mortero machaco ajo, sal,y echo jugo de limón y media hora antes de preparlos , los adobo con este majado, los pongo extendidos en una fuente y se lo echo por encima.sin mas.

Si la merluza es fresca, no la adobo, no le hace falta,yo la congelo unos días, dos o tres por el anisakis, no 

pierde nada, y yo me quedo mas tranquila, pero eso es opción personal.Yo uso filetes de merluza. Cantidades no voy a dar, cada uno calcula los filetes según los comensales y tamaño filete....etc.                   

  -INGREDIENTES

filetes de merluza 

huevo

harina de arroz o la que quieras usar, yo como soy celiaca uso esta, y la recomiendo, me parece mas sana, digestiva ,no empapa tanto, en aceite,y queda una textura muy fina,pruebala, ya veras, no es cara, yo la 

compro en el mercadona,pero la ahí en muchos sitios.Te gustara.                                                                  

sal

aceite

pimenton  yo aconsejaría comprar uno si se puede de buena calidad, se usa poca cantidad y yo no gasto mucho, que no este mezclado con ningún tipo de harinas.

Se mezcla en un recipiente la harina,con unas cucharadas de postre de pimenton,al gusto no tiene que quedar rojo,seria por cada tres soperas harina una de postre llena de pimenton, se baten los huevos, y se reboza en harina y huevo y a freír y quedan con muy buena presencia y el pimenton le da un toque de sabor.

Se presentan en una fuente en fila, uno un poquito encima  del otro, a los lados unas patatas cocidas,en cuadrados,yo las envuelvo en mayonesa, y decora como quieras perejil,rodajas de limón....etc.

Y listo, a comer, espero que os guste.

MERLUZA

Luanco Lloviendo